Ayant (enfin) un peu plus de temps pour brasser et voyant le Belgo arriver à pas de géants, il est grand temps que je me mette à brasser 2-3 trucs

Comme j'ai reçu du Aroma (150EBC), je comptais l'utiliser pour une première fois pour brasser une bière à (très) faible taux d'alcool avec 2 malts et 2 houblons.
J'ai assez peu trouvé de recette avec ce malt (j'ai sûrement mal cherché), mais j'hésite franchement à l'utiliser jusqu'à 20% en mélange avec du Vienna (8EBC). Est-ce que quelqu'un a déjà utilisé ce malt et pourrait me préciser s'il vaut mieux rester à une faible proportion? A priori son gout n'apporterait pas grand chose face au Vienna... seulement de la couleur (?)
Sinon, pour les houblons, je comptais mettre du Warrior, Saaz ou Target en amérisant puis du Crystal, Citra ou Glacier en flame out pour l'odeur. Vous auriez des conseils à ce sujet également ?, car c'est des houblons que je n'ai pas encore utilisé :p
Merci!