Salut à tous,

Info toute chaude et en exclu !

Nous allons brasser une bière en collaboration avec la brasserie Saint-Lazare à Mons.
Nous avons déjà pas mal travaillé sur une recette avec JP (brasseur de SL et membre de BHA) et nous sommes parti sur l'idée d'une saison houblonnée.
L'idée est de sortir une bière belge typique avec un caractère saison bien marqué par la levure tout en y ajoutant une touche d'originalité avec un houblonnage subtil en aromatique et en dry hop.

Alors bien sûr, outre le fait qu'on reste sur un volume et une vision artisanale du brassage et que nous avons 100% de liberté sur la recette et les matières premières, l'idée de ce brassin est de pouvoir distribuer la bière autour de nous légalement.
Nous sommes parti sur un volume de 400l dont 200 seront embouteillés en 75cl et 200 mis en fûts pour nos différents évènements.

Elle sera normalement disponible à partir de fin février donc on espère pouvoir la proposer en primeur lors de notre festival.
Les bouteilles seront vendues à 5€ pour les membres de l'asbl et à 6€ pour les externes. Nous allons organiser un système de précommandes d'ici peu.

News à suivre...

Whaow, c'est terrible comme nouvelle!
Je félicite l'initiative les gars!

C'est cool ça

Si vous avez besoin de mains pour brasser, je suis dans le coin

top!

+1

Excellente idée !
Espérons qu'elle soit bonne :twisted:

Follow up après la journée de brassage :

Empatage par Benoît Junior :







JP a un système où une pompe recirculate en permanence, notamment pour homogénéiser la température. Pendant l'empatage c'est sans surprise clairement trouble.



En recirculant lors de la filtration, ça s'éclaircit jusqu'à un niveau vachement sympa.







Dedrechage





Houblonnage :



Empatage de la deuxième fournée :



Refroidissement de la première :



Ensemencement :



On postera la recette dans la base de recette.

Yeah super :-)
Impatient de la goûter

Cool, la prochaine j'espère piyrvour venir... sinon pour l'embouteillage j'essayerai d'être là !