Bière Pommes/cerises

[Robin]

T'as mis quoi comme grain ?

Parce que la couleur me semble un poil suspecte

[Berrylium]

principalement du pils. mais bon n'oublie pas les cerises pour la couleur

[Robin]

Au temps pour moi !

[Berrylium]

oyé oyé oyé braves gens !

Comme promis un petit feedback sur cette tentative fruitée. comme je sais que certains aiment se bidonner lors de mes narrations (les autres, ben tant pis, vous clignez les yeux une fois pendant 3 minutes afin de ne pas lire) je vais vous faire un petit feedback historique du pourquoi du comment de parce que ça avait bien merdé par le passé. souvenons nous..... (musique mystérieuse et fondu en spirale de SF des années 80...)

Je me souviens de ce second brassin... hoooo oui, je m'en souviens... que trop bien... Mon esprit de jeune padawan, dont le fourquet laser frétillait encore vigoureusement dans la main droite, s'était encombré d'une idée pour le moins saugrenue.
-"tu vas faire une pils" me susurrait-il, "tu vas faire une pilssssssss" tel un sifflement sournois à la persifleur. (revoyez vos Disney's bandes d'incultes)
Et moi bien entendu, aussi déterminé qu'un extrémiste brassicole prêt à se faire sauter devant chez INBEV : JE DIS OUI !
-"A LA MARMITE !" m'écriai-je.

Après que la police eu vérifié que mes bouteilles de gaz n'étaient pas là pour faire prendre du retard à Ryanair, je me mis au travail.
La suite vous la connaissez, (cfr brassin N°2) un vielle daube qui pue le carton et qui a fini à l'égout !

Alors en tant que lecteur assidu et impatient, tu te dis "Pourquoi ce débile nous parle de pils pour sa P***** de BOR*** à C** de SATAN DE MES C******* de bière au fruits ???.
Et bien parce que cette petite Cerveza pommes/cerises a été faite lors de ma troisième tentative de pils. Tu as remarqué petit tich suitant ? je n'ai pas parlé de la deuxième tentative. Non non non non, elle est sans intérêt et je suis lâche...
En effet, 25 litres de tirés répartis comme suit : 10 litres en fermentation basse et 15 litres en fermentation haute.

Mais le résultat ? qu'en est-il ?
Après 8 jours de bouteilles (je sais c'est peu) je veux voir ce que ça donne pour suivre l'évolution.

1- LA PILSTCHU 3.0



La couleur est parfaite ! Elle est dénuée de tout dépôt en suspension, elle est fraîche, simple, sans arrière gout douteux, bref : I DID IT !!! J'ai réussi ma première pils ENFIN ! 15 brassins sur des profils complètement différents pour en arriver à oser refaire une tentative. Et je vous dis franchement : JE SUIS HEUREUX....

2- La P/C



Par défaut, j'avais une trouille bleue de la goûter. En filtrant la cuve, elle sentait.... la merde, j'ai pas d'autre mot.
Ayant lu beaucoup de choses sur l'apport de fruits frais dans une bière, je m'attendais à un raté des plus mémorables.
Ayant mis 800 gr de pommes et 800 gr de cerises, j'avais peur de me retrouver avec un truc ultra puissant niveau gout.
Et bien en fait pas du tout !
J'ai opté pour le blanchiment de mes fruits avant de les mettre dans mon fermenteur. Et bien le résultat : pas d'oxydation, pas de faux gout, IMPECCABLE !

Le gout.
C'est là que je me rends compte que pour avoir une couleur rouge bien prononcé et un gout qui te fait croire que tu te tape de la grenadine, sans extraits et colorants tu peux toujours te brosser.
On se retrouve ici avec une bière orange/rose pâle, qui au nez sent légèrement la cerise et au gout légèrement la pomme.
A boire fraîche à l'apéro pendant que le barbec crépite.
Beaucoup plus discrète que ce que je ne voulais faire mais super content du résultat.

On verra dans 3 semaines comment elles ont évolués.

D'ici là je vous baise tendrement vos petites grappes de houblons et vous dit à très vite pour de nouvelles stupidité brassicoles villersoises

Berry

[Jean-Christophe]

Joli report, et au plaisir d'y goûter une fois.

[Berrylium]

Merci.
Je m'arrangerai avec robin et Manon pour venir visiter votre brasserie un de ces jours, et également découvrir vos petites merveilles.

[PixelPC.]

Héhé Sacré Berry, bien fun encore ce récit, merci

[Sharky]

Merci pour la petite histoire et bravo pour le résultat

[Nicolas R]

Belle plume maintenant y a plus qu'à nous faire goûter

[Thomas1342]

Chouette retour hehe
Ca ne goute pas la cerise du tout ? J'aurais eu tendance a penser qu'elle prendrait le dessus sur la pomme...

Thomas