l'Experiment'Ale #1

[Meakusma]

ouaip patience.... moi la je suis passé de 1082 a 1018 en 3jours

[Simon Roy]

bah ouais, je suis passé de 1120 à 1040 en une semaine je crois... Mais là ça a beaucoup ralenti quoi.

[Frère Benoit]

je dis peut-être une bêtise mais si tu soutirais et réensemencer avec une levure "neutre" et qui tient bien l'alcool style Fermentis F2

[Corentin]

Et pourquoi faire? Laisse le temps faire son oeuvre...
Et si jamais il faudrait que la levure utilisée par après soit plus atténuante que la principale.... je suis pas sûr que la f2 soit très atténuante par ex...

[Simon Roy]

J'ai jamais utilisé de levure de saison, parce que je suis pas fan du profil qu'elles apportent, mais du coup, en saccharomyces, je n'en ai jamais utilisée de plus atténuante que la US-05, qui est ici à l'oeuvre.

Soutirer, je suis pas persuadé que ça changerait grand chose, à part prendre un risque non négligeable d'infection (avec une densité à 1038, y'a de quoi manger pour certaines bestioles !), et d'oxydation.
Une solution envisageable (mais pas dans l'immédiat, j'ai pas le temps), ce serait de faire un starter avec de la 05, attendre qu'elle soit à fond en activité et la balancer dans le fermenteur... Mais de nouveau, risque d'infection non négligeable mine de rien.

[Axel]

Et pourquoi faire? Laisse le temps faire son oeuvre...
Et si jamais il faudrait que la levure utilisée par après soit plus atténuante que la principale.... je suis pas sûr que la f2 soit très atténuante par ex...

+1
Simon, pq parles tu de saison? La F2 n'en est pas une.

La meilleure chose à faire est d'attendre et réchauffer devrait aider.

Sinon fais une ponction de 200 ml et fais un FAT

[Simon Roy]

+1
Simon, pq parles tu de saison? La F2 n'en est pas une.

Parce qu'elles ont une grosse capacité d'atténuation, et que donc c'était une option pour obtenir une plus grosse baisse de densité.

La meilleure chose à faire est d'attendre et réchauffer devrait aider.

Réchauffer, je suis pas trop fan, vu certaines caractéristiques que j'ai eues avec de la 05 trop chaude, si je peux éviter, j'aime autant.

Sinon fais une ponction de 200 ml et fais un FAT

Ca ce serait intéressant, masi j'ai déjà pas un gros volume final, donc j'ai pas vraiment envie d'en "gaspiller" à ça...

Non, je vais lui laisser son temps simplement. C'était plus pour tenir mon petit journal de bord qu'autre chose en fait, je ne cherchais pas de "solution" ("" parce qu'il, n'y a pas vraiment de problème en fait...)

[Robin]

Réchauffer, je suis pas trop fan, vu certaines caractéristiques que j'ai eues avec de la 05 trop chaude, si je peux éviter, j'aime autant.

T'es à quelle température ici ? Parce qu'un ou deux degrés, ça devrait le faire, non ?

[Simon Roy]

Le thermomètre à cristaux liquide du seau indique déjà 21-22 °C, alors qu'avec la 05, je préfère du 19-20 perso. Mais de toute façon je n'ai pas de moyen pour le réchauffer, il est dans une pièce de la maison simplement, et je n'ai pas de matos pour réchauffer de toute façon.
Non, la patience sera le maître-mot, c'est tout... C'était l'idée de départ de toute façon. C'est juste que je suis pas forcément... patient. :?

[Axel]

Ce n'est pas une fin fermentation trop chaude qui va poser problème, je pense. C'est surtout important pour le premier 3/4 de la fermentation