BHA#3

Jef · Unread post by **Jef** » 18 Jan 2018, 08:42

Brewspot.

Didier · Unread post by **Didier** » 18 Jan 2018, 08:42

ça sert à quoi le dextrose? c'est pour monter la DI?

Jef · Unread post by **Jef** » 18 Jan 2018, 08:48

Oui, tout en gardant une bière sèche vu qu'il est complètement consommé par la levure.
Donc ça augmente l'alcool sans augmenter le corps.

Didier · Unread post by **Didier** » 18 Jan 2018, 08:49

Jef wrote:Oui, tout en gardant une bière sèche vu qu'il est complètement consommé par la levure.
Donc ça augmente l'alcool sans augmenter le corps.

ok bien compris, merci pour l'explication.

Et le remplacer par du Pilsen ça aurait un impact sur le corps/goût/df?

Axel · Unread post by **Axel** » 18 Jan 2018, 08:51

Didier wrote:ça sert à quoi le dextrose? c'est pour monter la DI?

Sur l'install d'Arlon, il est raisonnable de ne pas depasser la charge de 150 kg afin d'éviter des soucis de filtration.

Et super bonne nouvelle, ils sont passés chez Dingemans!!!

Didier · Unread post by **Didier** » 18 Jan 2018, 08:55

ok merci pour les info.

Moi je valide la recette, j'ai déjà envie de la boire

Peet · Unread post by **Peet** » 18 Jan 2018, 09:25

J'ai plein de questions de base

- Le sucre, on le met à la fin? Ou au début? Quand on mets ça dans beersmith, il en tient compte pour le calcul des IBU?

- Le dry hoping: il est fait quand, et comment? En vrac? Ou ils ont un autre process?;)

-il sont passés chez dingemans (olol, tu m'étonnes...): ils passeraient pas chez fermentis?

(non c'est pour rire).

sinon j'ai vu aussi empâtage à 67...

tu n'as pas mis la température car c'est spécifique à cette brasserie? Ou bien on empâte à 67, ça chute à 56/57 puis on réchauffe jusqu'à 67?

Merci !

Axel · Unread post by **Axel** » 18 Jan 2018, 11:29

Il faut corriger certains paramètres mais en gros, on part la dessus.
Pq parles-tu de 67c?

Robin · Unread post by **Robin** » 18 Jan 2018, 13:01

Peet wrote:J'ai plein de questions de base

- Le sucre, on le met à la fin? Ou au début? Quand on mets ça dans beersmith, il en tient compte pour le calcul des IBU?

- Le dry hoping: il est fait quand, et comment? En vrac? Ou ils ont un autre process?;)

-il sont passés chez dingemans (olol, tu m'étonnes...): ils passeraient pas chez fermentis? (non c'est pour rire).

sinon j'ai vu aussi empâtage à 67...

tu n'as pas mis la température car c'est spécifique à cette brasserie? Ou bien on empâte à 67, ça chute à 56/57 puis on réchauffe jusqu'à 67?

Merci !

L'empattage est à 65ºC

Peet · Unread post by **Peet** » 19 Jan 2018, 19:30

Mash Schedule: Chapitre Monopalier Medium Body
Total Grain Weight: 174,00 kg
----------------------------
Name Description Step Temperat Step Time
Saccharification Add 492,00 l of water and heat to 67,0 67,0 C 80 min

Sinon? Les autres questions?

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