Activités

Moderator: Pascal

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belote
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Activités

Unread post by belote »

Si vous voulez proposer une activité, c'est ici
je les ajouterai au fur et à mesure

belote : présentation d'un système de mise en bouteilles en contre pression
Patrick : récupération drêches + pain

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Fr@ncky
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Re: Activités

Unread post by Fr@ncky »

Si je tombe sur mon Mölkky, je peux le ramener.
On y passera tout le week-end, comme on est pas doué.
*Je sors*

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Patrick P
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Re: Activités

Unread post by Patrick P »

Si cela peut intéresser quelques-uns et qu'on a le matériel (four), je peux faire un atelier "récupération de drèches" pour faire des snacks et un pain plat. J'apporterai des échantillons. Le pain sera sec, je viens de le faire. Eventuellement avec quelqu'un qui les récupère aussi pour cuisiner autre chose, par exemple du pain "normal".
Je ne serai là que le samedi et le dimanche matin (pour les lève-tôt, style avant 10H, pour préparer le petit déj des autres).
Patrick

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Jef
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Activités

Unread post by Jef »

Intéressé.
On peut grouper avec un atelier pain.

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Robin
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Re: Activités

Unread post by Robin »

Patrick P wrote:Si cela peut intéresser quelques-uns et qu'on a le matériel (four), je peux faire un atelier "récupération de drèches" pour faire des snacks et un pain plat. J'apporterai des échantillons. Le pain sera sec, je viens de le faire. Eventuellement avec quelqu'un qui les récupère aussi pour cuisiner autre chose, par exemple du pain "normal".
Je ne serai là que le samedi et le dimanche matin (pour les lève-tôt, style avant 10H, pour préparer le petit déj des autres).
Patrick
On a une cuisine pro full équipée. Tu auras de quoi t'amuser !

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Patrick P
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Recette des crackers aux drèches

Unread post by Patrick P »

Comme mon atelier n'a pas pu avoir lieu mais que les crackers semblent avoir été appréciés, voici quand même la recette.

- 1,5 kgs de drèches encore humides mais égouttées
- 750 gr de farine (au pif, le tout est d'avoir une pâte homogène avec le beurre)
- 250 gr de beurre ramolli
- sel et poivre

Préchauffer le four à 200°

Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Séparer en boules de 400 gr. Ou moins; c'est le poids qui me permet de couvrir presque complètement ma plaque.
Mélanger chacune des boules avec un ingrédient au choix (piments, herbes aromatiques, ail/gingembre, lardons, sésame, fromage râpé, etc.).
Etaler la boule très finement entre deux feuilles de papier cuisson, celle du bas étant farinée. Cela doit être très fin, sinon le cracker restera mou.
Prédécouper en carrés avec une roue de découpe à pizza
Mettre au four 20 mn, puis retourner la plaque et recuire 20 mn. Surveiller la deuxième cuisson pour éviter que cela brûle. Selon le contenu, cela peut cuire plus ou moins vite.
Laisser sécher deux ou trois jours.
Si vous n'êtes pas satistait(e) de la dureté, remettez à 100° dix à quinze minutes.
Casser les carrés.

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Sharky
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Re: Activités

Unread post by Sharky »

Merci :super:
C'est rigolo, hier j'ai pensé à te demander de quand même mettre ta recette ici :]


ps : j'ai ton couteau... ;)
c/o Geoffrey

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Patrick P
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Re: Activités

Unread post by Patrick P »

Voilà qui est fait :-)
Quelle est ton adresse?
Patrick

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