Les levures

[faeva]

Bonjour,

Pour ceux que cela intéresse, j'ai effectuer une petite expérience avec de l'acide phosphorique jusqu'à PH 2 pour nettoyer la levure et détruire ce qui était bactérien.

Bien à vous,

Alexandre Rolot

[Leyon]

Peux tu d'écrire en détail le process? J'ai dû phosphorique qui traîne ici depuis des années et je ne m'en suis jamais servi qui pour descendre le pH de mon moût. En principe, ca ne paraît pas complexe, mais j'aime qu'on me raconte de belles histoires !

[Simon Roy]

Je suis bien curieux du processus aussi !

[Axel]

La plupart des bactéries ne résistent pas à un PH sous les 2. Les levures parviennent à y survivre (même si elles n'aiment pas...). C'est par ce procédé que l'on parvient à récupérer une souche infectée.

http://www.whitelabs.com/beer/acid-washing-yeast-0

[Simon Roy]

AXEL PRESIDENT ! AXEL PRESIDENT !
Oh, wait...

[Leyon]

N'y a-t-il pas un processus de décantation, dans le lavage?

[Axel]

Il y a rincage et lavage.
https://www.homebrewersassociation.org/ ... ifference/

Le rincage se fait par ajout d'eau stérile et procède par décantation.

Le lavage consiste à abaisser le PH de manière à éliminer les bactéries.
http://www.murphyandson.co.uk/Datasheet ... ashing.pdf
https://beerandbrewing.com/dictionary/l ... d-washing/
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1 ... 4642.x/pdf

[Meakusma]

Il y a rincage et lavage.
https://www.homebrewersassociation.org/ ... ifference/

Le rincage se fait par ajout d'eau stérile et procède par décantation.

Le lavage consiste à abaisser le PH de manière à éliminer les bactéries.
http://www.murphyandson.co.uk/Datasheet ... ashing.pdf
https://beerandbrewing.com/dictionary/l ... d-washing/
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1 ... 4642.x/pdf

j'avais brassageamat des photos.il utilisai de l'eau avc du sel..donc ca c'est le rincage..?.. et on baisse cmt le ph pr eliminer les bactéries?

[Axel]

Il y a rincage et lavage.
https://www.homebrewersassociation.org/ ... ifference/

Le rincage se fait par ajout d'eau stérile et procède par décantation.

Le lavage consiste à abaisser le PH de manière à éliminer les bactéries.
http://www.murphyandson.co.uk/Datasheet ... ashing.pdf
https://beerandbrewing.com/dictionary/l ... d-washing/
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1 ... 4642.x/pdf

j'avais brassageamat des photos.il utilisai de l'eau avc du sel..donc ca c'est le rincage..?.. et on baisse cmt le ph pr eliminer les bactéries?

Faut lire un peu Benjamin

[Meakusma]

Il y a rincage et lavage.
https://www.homebrewersassociation.org/ ... ifference/

Le rincage se fait par ajout d'eau stérile et procède par décantation.

Le lavage consiste à abaisser le PH de manière à éliminer les bactéries.
http://www.murphyandson.co.uk/Datasheet ... ashing.pdf
https://beerandbrewing.com/dictionary/l ... d-washing/
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1 ... 4642.x/pdf

j'avais brassageamat des photos.il utilisai de l'eau avc du sel..donc ca c'est le rincage..?.. et on baisse cmt le ph pr eliminer les bactéries?

Faut lire un peu Benjamin

bin ouai mais c'est écris tout petit... et en anglais je pense que je vais simplement me baser sur le post de brassage amat et faire pareil