Refroidisseur : serpentin ou à plaques ?

[Jean-Christophe]

C est vrai que je dry hop pas mal mais sans exagerer. ma biere en ambiant est transparente et une fois refroidie ya un trouble et j ai lu que c etait directement lie a la cassure a froid

Pas forcément. Ca peut également venir des polyphénols du houblon qui se traduisent par... un trouble à froid (bière limpide à température ambiante, trouble à froid). Après je ne connais pas ton cas précis mais ça semble coller. As-tu pareil sur les bières sans dry hop?

[Patrick P]

Ta remarque m'intéresse en tant que débutant, car dans mes premières expériences, je tente de varier les kits de base avec des houblons en dry hopping en quantité et... j'obtiens des bières légèrement troubles dans mon frigo. Je me suis demandé, après lecture de vos discussions savantes, si le fait d'ajouter, à la place du sucre, de l'extrait de malt que je fais bouillir pour le désinfecter, n'en était pas la cause. Donc, si on a la main lourde avec les pellets de houblon, cela peut être responsable de ce trouble ?

[KlendaThoR]

C est vrai que je dry hop pas mal mais sans exagerer. ma biere en ambiant est transparente et une fois refroidie ya un trouble et j ai lu que c etait directement lie a la cassure a froid

Pas forcément. Ca peut également venir des polyphénols du houblon qui se traduisent par... un trouble à froid (bière limpide à température ambiante, trouble à froid). Après je ne connais pas ton cas précis mais ça semble coller. As-tu pareil sur les bières sans dry hop?

Dur de repondre j ai toujours fait mes bieres avec DH lol mais tu as surement raison ca colle comme tu dis

[Jean-Christophe]

Un peu de lecture sur le sujet, qui touche même les brasseries bien établies et équipées :

http://www.stonebrewing.com/blog/miscel ... GatePassed

[KlendaThoR]

Un peu de lecture sur le sujet, qui touche même les brasseries bien établies et équipées :

http://www.stonebrewing.com/blog/miscel ... GatePassed

Ah oui ca dit que c est le melange du malt et polyphenols de houblon alors soit changer le style du brassage soit filtrer par froid pres de zero ou filtres speciaux. Merci pour l info

[KlendaThoR]

Ils parlent aussi de l irish moss comme solution mais j ai toujours eu peur de surdoser et de plus avoir de mousse... quelqu un a deja fait un surdosage d irish?

[Axel]

Non, je mets 0,2g/l et cela clarifie bien. Je suis redescendu car j'obtiens le même résultat qu'à 0,4 g/l

[Patrick P]

Ils parlent aussi de l irish moss comme solution mais j ai toujours eu peur de surdoser et de plus avoir de mousse... quelqu un a deja fait un surdosage d irish?

Où trouvez-vous ce produit ? Je n'en vois pas sur le site de Brouwland. Ou est-ce que ça porte un autre nom ?

[Jef]

Ils en ont chez Brouwland.
https://www.brouwland.com/en/search?q=i ... ory=search

[Patrick P]

Oh, désolé, j'ai sans doute fait une faute de frappe en effectuant la recherche.