Sauermalz Weyermann

[Robin]

Salut !

Je viens de voir que j'avais un paquet d'un Kg de Sauermalz (malt acidulé) de chez Weyermann. Est-ce que quelqu'un a déjà brassé avec ça ?

J'ai vu que ça servait à réduire le pH et à avoir une meilleure stabilité dans la bière, mais je souhaitais quand même des retours concrets

[Corentin]

J'en utilise tout le temps

[Robin]

Et tu remarques une différence avec les bières que tu brassais sans, avant ?

Et ça apporte quelque chose en plus ? Du corps, meilleure teneur en mousse, ... ?

[Simon Roy]

Ca sert surtout à apporter de l'acide lactique pour diminuer le pH de la maische si je ne m'abuse.

[Corentin]

Voilà

[Sharky]

Je ne vois pas pourquoi tu veux ajouter une note acide à très bières Robin. Elles n'en n'ont pas besoins :-D

[Corentin]

Je ne vois pas pourquoi tu veux ajouter une note acide à très bières Robin. Elles n'en n'ont pas besoins :-D

[Simon Roy]

Je ne vois pas pourquoi tu veux ajouter une note acide à très bières Robin. Elles n'en n'ont pas besoins :-D

Fourbe... Tu es un être de bien petite taille quand tu le veux.

[Jef]

Ca sert uniquement à descendre le pH.
C'est une des données à entre dans la feuille de calcul sur l'eau dont on a souvent parlé ici.
C'est plus simple d'utilisation que l'acide mais aussi nettement plus cher.

[Salmonell]

Hello, personnellement je corrige mon eau à l'acide lactique à 80% ce qui est plus économique