Barrel Project V6

[Peet]

Non, trop loin !

Rochefort top, tripel de chez Mangrove Jack. PAS le combo S33/T58, pitié

sinon, autre truc: je suggère de faire ça en mode proprounet:

palier protéinique 50,0 C 15 min
palier maltose 62,0 C over 5 min 62,0 C 30 min
palier saccharification 66,0 C over 3 min 68,0 C 30 min (c'était 68 mais je descend par sécurité)
palier dextrines 72,0 C over 3 min 72,0 C 10 min
mash out Heat to 78,0 C over 3 min 78,0 C 10 min

EN mode fainéant: on fait 55, puis montée lente vers 62. A 63 on coupe, puis après 20 minutes, on remontée lente vers 65. On coupe. Après 20 minutes, on remontée à 72 10 minute. Puis c'est bon, on bout vite donc le mashout pas super important.

Alors, question: Peet, pourquoi tu viens faire chier avec ça alors qu'on fait du monopalier depuis des années?

Ben parce que je dois avouer que ça change pas mal de passer dans les 50/55 niveau sucre et goût, et le palier 72, je l'ai goûté dans la triple 'Curieus Neus' de En Stoemeling ce WE, et que crévé ti, ça amène pas mal de douceur. ^^

Je pense que ça permet aussi d'aller chercher un peu plus de sucre et augmenter le rendement (les sucre non-ferm étant extraits assez facilement).

[Jef]

Je veux bien essayer les paliers mais je n'y crois pas.
Elle est comment la triple 'Curieus Neus' de En Stoemeling sans les paliers ?

[Peet]

Heuuuuuuuuuu je sais pas. Ils ne vendent que celle à palier 72 ^^.

Mais disons qu’ils avaient d'autres trucs à côté et que celle là avait bcp plus de corps et ils m'ont expliqué...

[Jef]

Seuls ceux qui ont la foi peuvent croire...

[Nicolas R]

Pour moi c'est pas une question d'y croire ou pas mais je ne sais pas faire de multi palier sur mon installe

[Friedrich]

Pour moi c'est pas une question d'y croire ou pas mais je ne sais pas faire de multi palier sur mon installe

T'as une super install Craftbeerpi qui pète et tu sais pas faire du multi palier ??? Non mais allo quoi

[Nicolas R]

Ouai je sais c'est la honte lol, au départ je pensais qu'avec une résistance immergée ultra low density je pourrais chauffer doucement le mout mais dans la pratique ça crame directe... Pour ma prochaine install je prendrais ce paramètre en compte

[Axel]

Du houblon à 10 et 5 min???

On peut simplifier les céréales crues...soit flocons avoine ou orge

Le MO est difficile à trouver et pour moi non nécessaire dans une triple.

[Peet]

Je veux bien mettre tous les houblons à 5, hein, c est ce que je fais perso, mais ca fait und masse assez conséquente. Pour le MO, on peut prendre du pale normal, évidemment.

[Ancalagon]

Ouai je sais c'est la honte lol, au départ je pensais qu'avec une résistance immergée ultra low density je pourrais chauffer doucement le mout mais dans la pratique ça crame directe... Pour ma prochaine install je prendrais ce paramètre en compte

J'ai le même souci sur mon installation. 3.5KW cela fait vite monter la température et pour peu que la recirculation soit faible, cela crame.
Je ne suis pas chaud pour jouer avec des multi-paliers tant que je n'ai pas trouvé comme régler mon PID pour qu'il limite ses montées en t°.