Ateliers - Belgo 2018

[Patrick P]

Un peu de froment pour la mousse.

Je mets systématiquement des flocons dans l'espoir d'améliorer les choses.
J'ai par exemple mis 1 kg de flocons de blé pour 4kgs de malt Pilsner dans celle à la mangue. Belle couleur, mais tenue de mousse merdique 6 semaines après la mise en bouteilles.

[Didier]

C'est pas à cause de tes mangues ?

[Patrick P]

C'est pas à cause de tes mangues ?

C'est tout à fait possible dans ce cas précis.
Reste que celle à la groseille et aux fruits de la passion, que j'apprécie beaucoup, a un problème similaire (mais moins immédiat) avec tout autant de flocons. Peut-être que les fruits n'aiment pas la mousse

[Didier]

C'est l'acidité qui n'aime pas la mousse.

[Patrick P]

C'est l'acidité qui n'aime pas la mousse.

Pour les groseilles ce serait une explication plausible, mais la mangue ?

[Didier]

C'est l'acidité qui n'aime pas la mousse.

Pour les groseilles ce serait une explication plausible, mais la mangue ?

Aucune idée je ne suis pas spécialiste des bières aux fruits. Mais tu peux faire un nouveau sujet si tu veux ou faire un sujet sur le groupe Facebook.

Si tu sais prends tes bières au belgo et on regarde avec les autres en direct live.

[Didier]

On a suggéré entre effectifs de faire un atelier bouffe à la bière. Par exemple faire de la sauce pour le bbq du samedi soir. A base de bière. Si vous avez d'autres idées

[Axel]

Atelier brassure?

[NotMartial]

c'est une sorte de soudure ça?

[NotMartial]

Sinon, l'année passée nous avions fait un atelier faux goût sur base d'échantillons chimique.
On ferait pas ça sur base de nos propres bières?

Perso, j'ai quand même quelques bières, commerciales ou non, qui ne sont plus très bonnes. Soit qui sentent le houblon qui a bien pris les UV, l'oxydation, etc. Je pense que chacun en a chez lui.
Reconnaître ça dans de vraies bières, ça m'intéresserait bien. On peut faire ça sans trop devoir préparer, sur base des avis d'experts en live.