Mais voyons, tout est sur notre
magnifique site
A valider svp parce que je pense que ça n'a pas été lu des masses...
Copié/collé :
Première édition de la bière BHA
En partenariat avec la Brasserie Saint-Lazare, nous avons mis sur pied un projet de brassin à façon.
Pourquoi avoir choisi de ne pas brasser cette bière sur nos équipement ?
D’abord parce que nous désirons la rendre accessible à tous les membres mais également aux sympathisants et aux curieux et donc, pour être 100% en règle, nous devons passer par une brasserie reconnue par les diverses administrations.
Ensuite parce que nous savions qu’en travaillant avec Jean-Philippe, brasseur de la brasserie Saint-Lazare et membre BHA de la première heure, nous restions dans un esprit d’artisanat et de « fait maison » et que nous pourrions participer à toutes les étapes du processus. De la conception de la recette au brassage, nous irons jusqu’à la mettre nous-même en bouteille.
Date du brassin : Décembre 2016
Contexte : Première bière officiellement fabriquée et distribuée par l’asbl
Style : Belgian Hoppy Saison
Base de la recette pour 800l :
malt : Pale, Pils, Wheat
Houblons : Motueka et Hallertau (DH)
Levure : Blaugies
Résultat : Une bière sèche et légèrement plus fruitée qu'une saison classique
Disponibilité : Auprès de nos membres au prix de 6€
Tips : Nous avons choisi d’utiliser la levure Blaugies, reine des levures de saison. Bien qu’elle soit sous forme liquide et donc plus difficile à utiliser, elle amènera le caractère marqué sec et fruité si typique du style. La touche de houblon en « dry hopping » vient apporter l’originalité qu’on recherche toujours en tant que brasseur amateur mais sans dénaturer le style de cette bière typiquement belge.
