Elle est nickel ta couleur !

Malheureusement le trouble risque de partir avec la fermentation bon je ne sais pas à quel moment mais les miennes étaient pur jus en mise en fermentation mais après elles sont redevenues claires

Ah, peut-être, en effet.

Faut pas oublier qu'il y a encore le houblon à ajouter pendant la fermentation active etc, qui peut aussi amener un trouble plus persistant que les protéines et autres, qui se déposent.

Simon Roy wrote:Faut pas oublier qu'il y a encore le houblon à ajouter pendant la fermentation active etc, qui peut aussi amener un trouble plus persistant que les protéines et autres, qui se déposent.

oui c'est pour ça que je demandais si ça allait changer la couleur ou pas ... j'imagine que je vais avoir une bouillasse de houblon.. ca va ptetre tirer sur le brun-chiasse après mais bon quand je vois des photos de neipa sur le net, j'en suis loin quand même du jus de carotte

Le trouble est amené par la réaction entre les protéines et les polyphénols qui crée un trouble irréversible lié aux réactions des deux. 30% des polyphénols viennent du houblon et ne peuvent pas se dissoudre durant en dry hop et à fortiori durant la phase active de la fermentation. Donc logique qu'elle ne soit pas totalement trouble à la sortie d'ébu.

Jef wrote:Le trouble est amené par la réaction entre les protéines du malts et les polyphénols du houblon qui crée un trouble irréversible lié aux réactions des deux durant la phase active de la fermentation. Donc logique qu'elle ne soit pas totalement trouble à la sortie d'ébu.

ah bin voila : merci ... maintenant je reflechi a cmt je vais faire avc mes boules à thé etc pr aller repecher le bazar ds le fermenteur (ce que je naime pas faire) jvais ptetre faire comme jc avc un fil de fer desinfecté....

perso j'ai des gants qui vont jusqu'au coude. Je les mets dans du chemipro avant, et je plonge les mains dans le fermenteur pour aller chercher mes boules

belote wrote:perso j'ai des gants qui vont jusqu'au coude. Je les mets dans du chemipro avant, et je plonge les mains dans le fermenteur pour aller chercher mes boules

Quelle idée d'aller les foutres là-dedans aussi...

Robin wrote:Quelle idée d'aller les foutres là-dedans aussi...

Faut bien ça pour avoir une bière au poil :-P