Meakusma wrote:en général je fais 4-5 jours a 21 degrés et 4 jours en coldcrash...

sinon vous transférez vous avant le DH (après la primaire)? quand je passerai a 100L il me faudra donc 2 fermenteurs...et dans le cas d'un fermenteur conique ça se passe cmt pr le DH?

Je fais souvent une semaine à température ambiante. puis je mets au froid pendant quelques jours avant de mettre en bouteilles

Je ne fais pas le DH dans mon fermenteur, je transverse dans une dame Jeanne pour la garde et le DH.

Benoit

Ca a l'air un peu compliqué et augmente la problématique de l'oxygénation, non?

Leyon wrote:Ca a l'air un peu compliqué et augmente la problématique de l'oxygénation, non?

Ce n'est pas très compliqué ! Juste une question d'organisation
et puis, je n'ai qu'un fermenteur et plusieurs dame-jeannes .

Pour le risque d’oxygénation, je ne pense pas. le tuyau pour vider le fermenteur remplit la dme-jeanne par le fond.

Avantage : bonne clarification par une première (et importante) élimination des levures et autres.
second avantage : cela relance souvent un peu la fermentation qui produit une couche de CO2 pour protéger la bière.

Benoit

tiens cette fois j'ai oublié de faire mon coldcrash ... c'etait un DH sur ma noel ,il me restai du topaz en pellet ... bref au milieu de l'embouteillage j'ai remarqué mon erreur (idiot ) du coup ds mes bouteilles remplie d'une belle couleur rouge noel ,j'ai des miriades de particules de houblon en suspension ... du coup je laisse refermenter puis ça partira a la cave jusque fin décembre..en espérant que j'ai pas de gushing

Malheureusement il y a de forte chance. ..

Corentin wrote:Malheureusement il y a de forte chance. ..

oiseau de mauvaise augure

Meakusma wrote:

Corentin wrote:Malheureusement il y a de forte chance. ..

oiseau de mauvaise augure

Malheureusement, non....

Non mais avt que je "filtre" lors du transfert, je faisait pas de cold crash ni rien et bon... bah y a des bouteilles qui gush et d'autres pas...si t'as de la chance

moui de toute façon j'ai refait le même brassin , comme ça j'en ai 2 un avc DH (pr les amis) l'autre sans (pr moi)

J'ai mis un filtre à la sortie de mes cuves pour éviter ces erreurs.
Après tu perds 50% de ta production en guching... rigolo dans un premier temps, mais moins si la bière est super bonne

Maintenant, le DH s'est avec un spider ou chaussette, plus jamais sans... trop de déchet et de risque par après.
En plus, tu peux gérer la durée et eventuellement faite 2DHs Soyons fous!