Bonjour Didier,

Pour une couleur "rouge", je dirais autour de 33 EBC.

Tu peux jouer avec un mélange de malts, le Mélano (80 EBC) donne pas mal.
Certaines épices peuvent également accentuer la couleur (Hibiscus, Chicorée terrifiée... euh... torrifiée).
Le temps et la vigueur de l'ébullition vont encore accentuer la couleur.

Bonne fin de journée,
Adeline

Didier wrote:Salut,

Pour avoir une couleur "rouge" sur la bière il faut quelque chose de spécial? ou c'est juste atteindre un EBC d'environ 55-60 avec un mélange de malt ?

Je ne parle pas de bière fruitée où les fruits rouge pourraient donner cette couleur.

Bien à vous,

Didier

Voilà la couleur après l'infusion des fleurs d'hibiscus si jamais.
(elle est vraiment pas limide, mais c'est du au soutirage et à la levure qui n'est pas très floculente il me semble.)

Super résultat.

Belle couleur!

Joli ! Et le gout d'hibiscus ? Il est fort présent ?

sympa... on dirait du jus de pamplemousse

Si jamais, la couleur avant le dry hibiscussing ( ) , c'était ça:

Sinon, il y a le rooibos qui donne pas mal de rouge

Nice job