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Re: Barrel Project V6
Posted: 28 Nov 2018, 06:25
by Peet
"Starter + nutriment, tout reprend"
Barrel Project V6
Posted: 28 Nov 2018, 08:34
by Jef
Selon mon expérience, les levures du coyotes ont beaucoup de mal à partir de 6 mois. J’ai eu plusieurs cas de sachet 100% irrécupérables même avec un starter sur plus d’une semaine. C’était des livraisons reçues en été, je pense que ça joue beaucoup.
Dés récupérations de starter conservées au frigo dans une solution d’eau salée sont clairement plus résistantes dans le temps.
Sinon, je ne pense pas qu’on doive tous utiliser la même levure, n’ajoutons pas d’obstacle à la réalisation. Comme Corentin l’a écrit, partons sur du Belge.
Re: Barrel Project V6
Posted: 02 Dec 2018, 15:04
by Jef
Jef wrote:Changeons de méthode.
Je vais la brasser le week-end prochain selon la recette suivante, issue de celle de Peet mixée à celle de Corentin et en incluant les remarques d'Axel. Si vous avez des remarques concrètes je changerai.
70% Pale (instinctivement j'aurais pris du Pils mais pour un passage en fût, un gout plus prononcé de malt se défend)
15% froment malté
5% Munich (en fait j'en ai pas donc j'en mettrai peut-être même pas)
5% sucre de table
5% de flocons de froment parce que sinon j'arrive pas à 100% et j'ai pas envie de recalculer.
Amérisant à 60min et 1,5g/l de Nelson à 5min pour 27 IBUs au total
Levure 3522 Ardennes
DI 1080
Alc : 8.9%
Donc en ce qui me concerne, ça sera brassé dimanche soir au plus tard, n'hésitez pas à faire de même, quand on a 230l brassé on lance un Doodle. Si ça marche pas ben je la remet dans ma culotte, enfin je l'embouteille de mon côté quoi.
Je vais probablement faire de même la semaine suivante pour l'autre BP.
Voilà c'est brassé.
Pas de Munich finalement.
J'ai 27l à 1076.
Re: Barrel Project V6
Posted: 05 Dec 2018, 20:51
by Axel
Inscriptions clôturées !!!
Re: Barrel Project V6
Posted: 05 Dec 2018, 22:27
by NotMartial
Hello,
On est d'accord que la Sheet qui est dans le premier post n'est pas la bonne ?
Re: Barrel Project V6
Posted: 05 Dec 2018, 22:41
by Axel
NotMartial wrote:Hello,
On est d'accord que la Sheet qui est dans le premier post n'est pas la bonne ?
Oui
Re: Barrel Project V6
Posted: 06 Dec 2018, 07:50
by Sharky
Elle est où la bonne ?
Je m'étais inscrit à un truc mais je ne sais plus à quoi
Re: Barrel Project V6
Posted: 06 Dec 2018, 08:19
by Germain
Re: Barrel Project V6
Posted: 06 Dec 2018, 08:49
by Corentin
Bah merde alors!
D'un côté tant mieux pcq j'ai déjà pas trop le temps là. ...mais bon
Re: Barrel Project V6
Posted: 06 Dec 2018, 09:29
by Germain
Corentin wrote:Bah merde alors!
D'un côté tant mieux pcq j'ai déjà pas trop le temps là. ...mais bon
On va brasser à deux avec martial, on peut ne faire que 40l si tu veux,
du coup ça t'en fait déjà 10 (il y a déjà 5l en trop),
ptet d'autre peuvent lacher aussi un peu de lest