Christophe wrote:

Meakusma wrote:ah j'ai bien recu ma levure du coyote..brassage prévu bientôt j'ai lu qu'ils y en a qui mettaient svt du munich..j'ai remplacé par de l'epautre, .. et niveau houblon je sais pas trop (je fais avc ce que j'ai en stock) donc peut être columbus en amerisant et willamette pr aromatique (pr avoir ce coté florale epicé en+ de la levure)

salut
moi j'ai utiliser du munich dans le mien. Par contre d'apres ce que j'ai lu c'est de ne pas utiliser des houblons avec trop de amerisant.
because all the good flavors come from the yeast. bon je sais pas si je suis correcte pour moi c'est aussi la premiere fois.
J'ai utiliser du hallertau pour l'amertume. je viens de gouter de nouveau aujourd'hui et le gout du 3724 sort vraiment bien.

oui je vais essayer de rester entre 20 et 35 IBU pr l'amertume.. je voulais tester opal+polaris ,j'en ai mais ne les connais pas (jdois smasher avc d'abord )

En effet de base une Saison n'est pas une bière aromatique. Comme dit Christophe, c'est surtout la levure qui va amener le profil caractéristique de la Saison.

Munich tu peux, seigle, avoine, froment... Tout ce que tu as peut faire une Saison. Il suffit d'avoir la souche adéquate.

Robin wrote:En effet de base une Saison n'est pas une bière aromatique. Comme dit Christophe, c'est surtout la levure qui va amener le profil caractéristique de la Saison.

Munich tu peux, seigle, avoine, froment... Tout ce que tu as peut faire une Saison. Il suffit d'avoir la souche adéquate.

de base... sinon oui jai la souche je verrais ce que ça donne

voila ma recette :

3.70 kg Golden Promise (5.0 EBC) Grain 1 66.1 %
0.80 kg Malt de froment - Blond (4.7 EBC) Grain 2 14.3 %
0.60 kg Epautre (5.9 EBC) Grain 3 10.7 %
0.50 kg Avoine, Flocon (2.0 EBC) Grain 4 8.9 %
17.00 g Nugget [13.00 %] - ébullition 60.0 min Houblons 5 24.7 IBUs
20.00 g Willamette [5.50 %] - ébullition 10.0 min Houblons 6 4.5 IBUs
15.00 g Cascade [5.50 %] - ébullition 5.0 min Houblons 7 1.8 IBUs
1.0 pkg Belgian Saison III (Coyotl #WLP585) Levures 8 -

Densité Initiale estimée: 1.054 SG
Densité Finale estimée: 1.010 SG
Alcool par Volume estimé: 5.8 %
Amertume: 31.0 IBUs
Couleur estimée: 8.8 EBC

Saccharification Ajouter 30.27 l d'eau à 70.6 C 66.7 C 75 mn
Mash Out 75.6 C 10 mn

Elle finira plus bas..

voila je commence ds 30 min, elle finira ptetre plus bas oui ... fin prevue vers 16h-17h

Fini ?

yep ..même la vaisselle pas de souci tout c'est bien passé sous la neige et le froid

...donc si j'ai bien capté , "en général" une saison ne se dry hop pas ... pr laisser la levure amener les esters etc... right?