Bonjour,

ma recette est faite pour 20l en fermenteur, mais pour le festival j'ai besoin de plus
Est-ce que le redimensionnement via beersmith fonctionne bien?
Je veux dire que mathématiquement, ok, il augmente les grains, mais est-ce que ça fonctionne vraiment? Ou le gout risque d'être différent?
Merci beaucoup!

Xavier

Il y a une fonction de "redimensionner" dans Beersmith ?

Sinon tu fais une règle de trop à partir de ton volume de tes premières recettes

Il y a la fonction "scale". C'est fiable.
Sinon une règle de TROP, je ne tenterais pas

Par contre,

est ce que ça marche vraiment pour l'aromatique?

J'avais lu quelque part que pour ça la règle de trois marchait bof,
c'est ce que les brasseries créant leurs recettes dans le garage avant de passer en grand disaient en tout cas.

maintenant on parle d'autre "rescale que 20l=>100l

Il faut tjs corriger par essai/erreur. C'est la degust du produit qui dictera cela

Ici c'est un stout donc y'a pas de houblon en aromatique. Je suppose que le passage de 20 à 25l ne devrait pas changer énormément de choses... J'ai jusque jeudi soir pour me décider

Axel wrote:Il y a la fonction "scale". C'est fiable.
Sinon une règle de TROP, je ne tenterais pas

Jamais tenté non plus d'ailleurs

Germain wrote:Par contre,

est ce que ça marche vraiment pour l'aromatique?

J'avais lu quelque part que pour ça la règle de trois marchait bof,
c'est ce que les brasseries créant leurs recettes dans le garage avant de passer en grand disaient en tout cas.

maintenant on parle d'autre "rescale que 20l=>100l

Uniquement pour le houblon ?

Je pense que ça s'explique par la différence de dynamique entre une cuve de 50L et une de 600-800L.